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すっとばしパン®認定講座9期
2026年9月スタート

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「手作りしてあげたい。」
その気持ち、諦めていませんか?

子どもが生まれてから、
「できるだけ手作りしてあげたい。」
そう思うようになったママは、きっと少なくないと思います。

私も、そのひとりでした。でも現実は…
手作りしたい
気持ちはあるのに
毎日時間に追われている
米粉パン作りは
時間も手間もかかる
イメージ
タイミングを気にしながら
家事や育児をするのは大変
結局
「やっぱり無理だ」
と諦めてしまう
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄

手作りを諦めるのではなく、
パン作りの方を暮らしに合わせられたら…。

そんな想いから生まれたのが
すっとばしパン®です。

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①約5分で生地づくり
材料を順番に計って混ぜるだけ
忙しい朝や夜でもサッと仕込めます
② 冷蔵発酵
発酵は冷蔵庫にお任せ
寝ている間や仕事中にゆっくりおいしくなります
③ 生地の復温なし
冷蔵庫から出したら、そのまま次の工程へ
待ち時間がないから、思い立った時にすぐ作業できます
④ 仕上げ発酵なし
発酵の見極めは必要ありません。
切ってそのまま焼くだけだから、失敗しにくいのも魅力です。
⑤ オーブン予熱なし
予熱を待たずに、そのまま焼き始められます。
忙しい毎日でも、「今焼こう!」をすぐ形にできます。
※基本生地の場合
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ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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認定講座で学べる4つのレシピ

  
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基本のすっとばし生地
これをマスターすればアレンジは無限大!!

オーブン焼き/フライパン焼きをマスター
すぐに使えるシンプルなレシピ

カットするだけ、丸めるなど
成形だけでもたくさんのバリエーション
NEW!!魔法のベーグル
6期からレギュラーメニュー入り!!
ベーグルもすっとばし流に!!
すっとばし折り込み生地
(卵、バター使用)
リッチな風味のパンを簡単に再現。
特別な日にも活用できる技法です。

こちらもトッピングや成形を変えることで
色々アレンジ可能です。

注:このアレンジではオーブン予熱を使用します。
すっとばし流バゲット
外はパリッと、中はモチモチ!
あの食感をすっとばし製法で再現。
冷蔵発酵だから生まれる旨み!

注:このアレンジではオーブン予熱を使用します。
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ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
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Lesson 1

基本のすっとばし生地

すっとばしパン®のすべての基本になる生地


オーブン焼き・フライパン焼き・トースター焼きに対応
切る・包む・伸ばすなど、シンプルな成形で幅広くアレンジ
お惣菜パンからおやつパンまで楽しめます
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Lesson 2

バゲット生地(ノンオイル)

外はパリッ、中はもっちり。長時間熟成ならではの旨味。

「米粉でバゲットなんて作れるの?」
そんな驚きの声が多い人気レシピです。
斬新な成形の入れ方や 焼き方のコツも学びながら、
おうちで米粉のハードパンを楽しめるようになります。
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Lesson 3

ベーグル生地(ノンオイル)

成形まで済ませたら、冷蔵庫におまかせ

翌日は、茹でて焼くだけ。むぎゅっと、もっちりとした本格的な米粉ベーグルが、手軽に楽しめます。朝食やランチはもちろん、サンドイッチや具材のアレンジにもぴったりです。
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Lesson 4

バター折り込み生地

折り込みって難しい…を、ひっくり返します。

「そんな方法で?」と思うようなちょっと面白い手法で、
初めてでも挑戦しやすいのが魅力。
季節に合わせた作り方も学べるので夏も冬も無理なく楽しめます。

※乳卵使用します

4つのレシピを学ぶことで、パン作りの幅がぐんと広がります。

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基本の4つを身につけたあとは、
新しいアレンジを楽しめる

認定講師限定の追加レシピ
もご用意しています

さらに希望される方は
認定講師コミュニティ「すっとばし部」へ

新しいレシピを学んだり、
講師同士で交流したり、
教室を続けていく中での悩みを相談したり
認定を取って終わりではなくその先も学び、
楽しみ、成長していける場所があります

※追加レシピ・すっとばし部への参加は別途有料です。
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特典を受け取っていただくために

お申し込みフォーム記入時に 
「受講しようと思われたきっかけになった先生のお名前」をご記入ください。
確認後に特典適用させていただきます。
ご記入忘れのないようお願いします。
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迷ったら・・・

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はじめまして。
MaMato代表 黒川クミコです

 

パン教室を開業して、今年で7年目になります。

開業した当時、次男はまだ1歳でした。
その後、自閉症とわかり、療育や通院、送迎など、
生活は子ども中心の日々に変わっていきました。

決まった時間に外へ働きに出ることは、私には難しい。

そう感じたことが、自宅で働くという道を選ぶきっかけでした。

あれから7年。

当時1歳だった次男は大きくなり、今は支援学校に通っています。
もちろん、学校へ行けない日もあります。

でも今は、

「今日はそんな日なんだね」

と、どーんと構えて見守れるようになりました。

子どもの状態に合わせながら、その日の暮らしを整え、仕事も続けていく。

そんな働き方を、自分でつくってこられたことは、私にとって大きな財産です。

開業当時、中学生だった長男は大学を卒業して社会人になりました。
長女は高校生になり、子どもたちはそれぞれ、自分の「やりたいこと」を見つけながら成長しています。

私は、子どもが何かを見つけて

「これをやってみたい!」

と言ったとき、

「いいね。やっておいで!」

と、背中をドンと押せる母でいたいと思っています。

そのためにも、家族との時間を大切にしながら、自分の力で働き、収入を得られる自分でいたい。

パン作りは、家族に喜んでもらえるだけではありません。

自分の「好き」や「楽しい」が、誰かの役に立ち、仕事になり、暮らしを支えるひとつの柱へと育っていくことがあります。

私自身、この7年間でその可能性を実感してきました。

だから、すっとばしパン®認定講座では、パン作りの技術だけをお伝えしたいのではありません。

家族の状況に合わせながら、自分らしく働くこと。
好きなことを、自分の未来につなげていくこと。
そして、子どもの夢も、自分の夢も、あきらめないこと。

この講座が、そんな働き方をつくる最初の一歩になればと思っています。

家族のために始めたパン作りが、
いつか、自分自身の未来も広げていく。

私はその可能性を、たくさんのママに届けていきたいと思っています。

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